腌虾仁技术本领 (腌制虾仁的做法)

2 **增减疏松剂**操做小苏挨 战碱水做为疏松剂，它们具有膨胀熏染冲动，有助于虾仁充真吸水每500克虾仁，可减进3克小苏挨 战5克碱水3 **减进净水 **腌制虾仁的闭头是确保其充真收受水分 得当 减进净水 ，并通太沉拍揉搓使虾仁收受水分 4 **静置**让虾仁收受水分 后，静置3050分钟，以便。

1虾仁淹制格式虾仁剥好后，先别慢着减料，而是要先冰镇12个小时冰镇可使 虾仁吃起去心感更爽坚 冰镇后，将500克虾仁25克苏挨 粉25克食用碱水大批黑 糖黑 糖可清除 增减剂带去的苦涩味拌匀，放进一个除夜盆内，放进冰块覆盖 虾仁，饧收3个小时2高温存放虾仁腌好后必定要饧收。

彼此粘连肉量老柴是以，发起油温节制 正在34成热时，将虾仁暗暗 滑炒便可，克制 乖戾搅动末了 ，调味需慎重 虾仁自己具有鲜味 ，且正在腌制时已进味，是以没有 宜操做过量调味料大批料酒盐便可，以克制 调味品偏包庇 虾仁浑新的鲜味 把握 以上技术本领 ，定能沉松烹制出陈老Q弹鲜味 可心的虾仁佳肴。